2012-08-17 梅干 お料理のこと なんだかんだで忙しく。 すっかり干しそびれてしまった梅干．．．今年は久しぶりに漬けました。少なめの2キロ。塩分は失敗しない20％。今さら干しても大丈夫かなあ。お弁当にはこの梅干を、キッチンばさみでちょきちょき切って使っています。 1粒だと大きすぎるし、塩分気になるし。 真ん中の種は、魚を煮たりする時にちょっと放り込んで（最後の仕上げで抜き取りますよー）、酸味と塩分を足すのに使います。3日間。雨降るなよ〜〜。 にほんブログ村
