おしごとごはん 八宝菜
八宝菜。八つの宝かあ〜〜、何入るんだっけ？？
と、寝ぼけた感じで材料をそろえたのですが、今朝になって豚肉を買い忘れている事に気がつく！！
近所のスーパーが9時開店になったので、助かりました。。。ギリ間に合った。
八宝菜
小松菜のピーナツ和え
春雨とキノコの中華サラダ
冬瓜の中華スープ
八宝菜って、the給食！な感じがするのは私だけでしょうか？（笑）
魚介はシーフードミックス（海老、イカ、アサリ）を使っているので、楽でした。
ほかは、白菜、タケノコ、木耳（きくらげ）、豚肉、人参、ウズラの卵、さやいんげんは高かったからピーマン。
22人前を一度に家庭用調理機器で仕込むのは厳しいので、2回に分けて作ります。正直、めんどくさい．．．一回で済めば楽なのに〜＞＜
さらに、海老アレルギー対応で、1人前は別調理。これは仕方がないですね。
ピーナツ和えの和え衣は、普通のバターピーナツをフードプロセッサで刻みます。油が出てくるくらいまで。
そこに、醤油、みりん風調味料、砂糖で味付け。
ここまでが「ピーナツ和えの素」です。これを、程よい濃度に水で延ばして使います。
春雨サラダはイマイチだったかも。使い慣れてないんです、春雨。要研究です。
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