デパ地下みたいな大学芋
大学芋、作るの苦手でして。
アメがけ系は全般苦手です。
おせちの田作りとか、プリンのカラメルソースとか。
大学芋の蜜って、いい感じにてかてかすると、冷めたらくっついて離れないし、警戒してサラサラにすると、芋が吸っちゃって全然大学芋にならないし。
でも。
密に酢を少し入れるとくっつかないらしい。
やってみたら本当にくっつきませんでした。自分史上最高のできばえ☆いえい！
サツマイモ 大きめ2本
揚げ油 適量
黒ごま
＜蜜＞
砂糖 大さじ3くらい
水 大さじ3くらい
酢 小さじ1弱
（この辺は結構適当です．．）
乱切りにしたサツマイモを冷たい油にいれてから、ガスに火を入れる（中火）。
泡がしゅわしゅわしてききます。
その泡が、かしゅかしゅ、って言う感じ（どんな感じやねん？）に小さい泡になって軽い音になってきます。
さらに少し芋にこんがり色がつき始めたら網にあげます。
密の材料をフライパンにいれ、火にかけます（中強火）。
泡が細かくなって、ほんのり周囲が色づいてきたら密の出来上がりサイン。
揚げた芋を投入、全体に絡めます。
黒ごまを振って出来上がり。
てかてかしてるのに、くっつかない、固まらないですよ〜☆
我が家では、大学芋はおかずではなくおやつです。作ったそばから子どもが食べて、なくなっちゃうから。
だから、夫は食べられないんです〜。今度は夕飯に作らなくてはいけませんねえ。
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