ラムフルーツケーキ
家にいるので、おやつ的な物でもつくってみよう、と思い立ったレシピです。
計量、道具洗い、下準備が大嫌いな私。簡単なケーキです。
私はよく、和食で卵豆腐なんかをつくるのに使う「流し缶」を使って、スクエアのケーキを焼きます。
あらかじめ型にペーパーを敷かなくても、生地が外れるからです。
＜材料＞
アーモンドプードル 100g
薄力粉 100g
砂糖 50g
ベーキングパウダー 小さじ1
マーガリン 25g
オリーブ油 25g
全卵 1個
牛乳 適量
ドライフルーツ お好きなものをお好きなだけ
ラム酒 ドライフルーツがざっくり浸るくらい
このくらいいれました☆
1．ドライフルーツを7mm角に切り、ラム酒に浸す（出来れば一時間くらい浸す）。
2．アーモンドプードル、薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーをボウルの中で混ぜておく。
3．マーガリンとオリーブ油をレンジにかけて液体にしておく（ほんの少しの時間で大丈夫！）
4．2に、溶いた卵と3を混ぜ入れる。1も加える。牛乳で濃度を調節する（ラムの量などで変わりますね）。
5．流し缶に流し入れ、190度のオーブンで20〜30分焼く。
マーガリン＆オリーブ油はもちろんバターでも、というか、バターの方がいいです。
最近バターが高くて〜〜（苦笑）。
焼きあがりはこんな感じ。
四角く切って食べます。
面倒な泡立てとかないし、材料はざっくりの計量でいいので、気軽ですよ〜〜。
ラムがほんのり香ります。
