お弁当日記 5/16
解凍した豚肉団子のメニューが続くお弁当です。
＜ポークチャップ弁当＞
ごはん うめぼし 黒ごま
ポークチャップ
茄子味噌炒め
春菊磯和え
人参煮
卵焼き
イエローキウイ
私の持って行ったほうのお弁当をアップしました。
やはり、わっぱの弁当箱は見栄がよく詰められます。
お弁当ランキングのみなさんの写真を参考に、仕切りにしそを使ってみたのですが、どうでしょうか。。
確かに美しく詰められる。詰められるんだけれども、ちょっと衛生面が気になってしまうのは職業病か？（苦笑）
こっそり底では、おかずをお弁当用カップで間仕切りしてあります。
ポークチャップは、冷凍してある肉団子を解凍している間に、フライパンに少しの湯をわかし、玉ねぎ、ピーマン、しめじをいれて蓋をして火をとおしておきます。そこにチンした肉を加えて、ソースとケチャップで味付け、煮詰めておしまいです。簡単〜。
人参は前の晩のおかずで、ひろうすと一緒に煮たもの。人参部分だけ取り出して、煮汁を飛ばすように煮詰めました。ひろうすの味がしみてとても美味しいです。時々煮物のとき、こうやって一つの素材だけお弁当用に多めに煮ます。おかずの中で一緒に下茹でしているかんじ？かな。
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