おしごとごはん 10/7
鮭ムニエル 自家製タルタルソース添え
ニラ玉
大学芋
ワカメとタマネギの味噌汁
ムニエルに添えているのは人参です。
ピーラーで千切りにしているので、柔らかくヒラヒラした形状です。
砂糖、塩、酢、カレー粉、醤油、オリーブ油で味付け。
タルタルソースの材料はフードプロセッサでみじん切りに。
ゆで卵、ムラサキタマネギ、らっきょう、パセリです。
それを混ぜながら、マヨネーズ、らっきょうのつけ汁、塩、胡椒、醤油で味を整えます。
大学芋って苦手です。
アメ〜〜〜っていう、いい感じでタレが煮詰まると、冷めた時には1つに固まってしまう．．．しかも、口の中血が出そうな程固くて尖ってたり（どんだけ苦手やねん？）
今回ちょっと調べてみたら、タレにお酢を少しいれるとうまく行くらしい。
試してみたら、本当にうまく行きました。おすすめの手法です♪
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